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2019-2025年中國食品乳化劑行業市場分析與發展機遇研究報告

 食品乳化劑是添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力,使互不相溶的油(疏水性物質)和水(親水性物質)形成穩定乳濁液的食品添加劑。主要以脂肪酸多元醇酯及其衍生物產品和天然乳化劑大豆磷脂及深加工產品為主,酯類乳化劑占90%以上,可以說現在的食品乳化劑工業就是油脂深加工的產物。其產品可分為非離子型(如單甘酯)、陰離子型(如硬脂酰乳酸鈉)、兩性離子型(如磷酯)三種。食品中乳化劑作用:乳化作用;起泡作用;懸浮作用;破乳作用和消泡作用;絡合作用;結晶控制;濕潤作用;潤滑作用。

大部分食品在制造過程中都需要用到食品乳化劑,使成份中的水、油能夠混合均勻,以便得到良好的質感和口感。食品乳化劑是一類多功能的高效食品添加劑,具有乳化或破乳、潤濕或反潤濕、起泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用,并能與脂類、蛋白質、碳水化合物等發生特殊的相互作用。
食品乳化劑是一種非常重要的食品添加劑,它的存在與否直接影響到食品的制造工藝和品質,其在食品中的主要作用可以概括為:不僅能提高食品質量,延長食品的保存期,改善食品的風味和感觀性狀,而且還可以防止食品變質,便于食品加工和保鮮,有助于新型食品的開發。當前,食品乳化劑的消費量中占比例最大的是甘油脂肪酸酯,約占總消費量的2/3~3/4。作為其中最大類的甘油酯類乳化劑,蒸餾單硬脂酸甘油酯及其系列產品占食品乳化劑的50%以上的銷售份額。
食品工業的發達程度取決于產業鏈各環節的競爭力,不僅決定于食品工業本身的企業組織效能和技術研發能力,還取決于前向的投入原料的農業、投入生產設備的裝備制造業以及后向的包裝、運輸、儲藏、銷售等行業的整體競爭力。目前,影響中國食品工業競爭力的關聯產業主要為兩大前向產業,即生產食品原料的農業和提供生產設備的裝備制造業。
 
報告目錄:
第.一章 食品乳化劑產品概述
第.一節 產品定義
一、產品定義
二、乳化劑類型
三、常用食品乳化劑
四、食用乳化劑其他功能
第二節 產品用途
一、食品乳化劑的特性
二、食品乳化劑的應用前提
三、乳化劑在食品中的作用
四、食品乳化劑在冰淇淋中的應用
五、食品乳化劑在肉制品中的應用
六、食品乳化劑在面包生產中的應用
七、食品乳化劑在飲料中的應用
八、食品乳化劑在粉末油脂中的應用
九、食品乳化劑在歐美市場的應用
第三節 行業生命周期分析
 
第二章 食品乳化劑行業環境分析
第.一節 我國經濟發展環境分析
一、2017年中國宏觀經濟運行
二、2017年中國工業經濟運行分析
三、2019-2025年中國經濟預測
第二節 我國食品乳化劑行業政策環境分析
一、我國嚴厲打擊食品企業濫用添加劑行為
二、我國首部專門規范食品添加劑生產的規定
三、食品添加劑使用衛生標準分析
四、食品添加劑的使用與安全監管的發展
五、2017年食品添加劑生產監督管理規定
六、2017年食品添加劑新品種管理辦法
七、我國食品添加劑標準化概況
第三節 我國食品乳化劑行業技術環境分析
一、功能性食品添加劑的研究現狀
二、食品添加劑檢驗技術
三、乳制品添加劑應用技術現狀
四、食品乳化劑的介晶理論及實際應用
 
第三章 中國食品乳化劑市場分析
第.一節 食品乳化劑市場現狀分析
一、我國乳化劑的市場現狀
二、我國食品乳化劑標準現狀
三、我國食品乳化劑企業現狀
四、食品添加劑國際市場發展狀況分析
五、國內外典型食品乳化劑企業的知識產權狀況分析
六、國內外面粉中食品添加劑使用狀況
第二節 食品乳化劑產品產量分析及預測
一、2017年我國食品乳化劑產量分析
二、2019-2025年我國食品乳化劑產量預測
第三節 食品乳化劑市場需求分析及預測
一、2017年我國食品乳化劑市場需求分析
二、2019-2025年我國食品乳化劑市場需求預測
第四節 食品乳化劑價格趨勢分析
一、2017年我國食品乳化劑市場價格分析
二、2019-2025年我國食品乳化劑市場價格預測
 
第四章 食品乳化劑行業上、下游產業鏈分析
第.一節 食品乳化劑產業鏈分析
一、產業鏈模型介紹
二、食品乳化劑產業鏈模型分析
第二節 上游行業發展狀況分析
一、2017年主要原料產量分析
二、2019-2025年主要原料產量預測
第三節 下游產業發展情況分析
一、中國面制品行業發展狀況
二、食品添加劑在面制品中的應用
三、乳化劑對面粉品質的影響
四、2019-2025年主要下游產品消費量預測
 
第五章 食品乳化劑主要生產廠商介紹
第.一節 美晨集團股份有限公司
一、企業基本概述
二、2017年企業經營狀況
三、企業發展戰略
四、企業信息化建設
第二節 廣州品秀精細化工有限公司
一、企業基本概述
二、企業主要產品
第三節 東莞新寶精化有限公司
一、企業基本概述
二、企業生產分析
第四節 江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司
一、企業基本概述
二、企業生產分析
第五節 河南正通化工有限公司
一、企業基本概述
二、企業主要產品
 
第六章 食品乳化劑行業競爭格局分析
第.一節 2017年中國食品乳化劑行業集中度分析
一、企業集中度分析
二、市場集中度分析
第二節 2019-2025年中國食品乳化劑行業競爭格局預測分析
一、中國食品乳化劑市場競爭力分析
二、2019-2025年中國食品乳化劑行業競爭格局預測
 
第七章 食品乳化劑行業發展趨勢
第.一節 食品添加劑行業發展趨勢
一、國際食品添加劑發展趨勢
二、食品添加劑國際市場發展趨勢
三、我國食品添加劑企業發展趨勢
四、天然食品添加劑發展之趨勢
第二節 食品乳化劑發展趨勢
一、食品乳化劑的發展趨勢
二、我國食品乳化劑的發展趨勢
三、乳品添加劑應用技術發展趨勢
 
第八章 投資的建議及觀點
第.一節 投資機遇分析
一、投資機遇分析
二、乳化劑應用技術的進步推動食品產業的發展
三、食品添加劑應用技術的進步推動了食品添加劑行業的發展
第二節 投資風險分析
一、食品乳化劑發展進入新時代
二、食品乳化劑對食品安全的影響
三、食品乳化劑行業抗風險能力分析
四、不利因素制約添加劑行業的發展
五、復合食品添加劑產業問題分析
第三節 投資建議分析
一、功能性乳化劑
二、天然的食品乳化劑
三、新型食品乳化劑
四、食品添加劑推召回制度
第四節 行業應對策略
一、國內食品添加劑行業增長主要原因分析
二、國內食品添加劑行業發展中存在的問題
三、食品添加劑應用存在的問題及對策
 
第九章 食品乳化劑行業投資戰略研究
第.一節 食品乳化劑行業發展戰略研究
一、技術開發戰略
二、產業戰略規劃
三、業務組合戰略
四、營銷戰略規劃
五、區域戰略規劃
六、企業信息化戰略規劃
第二節 對我國食品乳化劑品牌的戰略思考
一、品牌的基本含義
二、品牌戰略在企業發展中的重要性
三、食品乳化劑品牌的特性和作用
四、食品乳化劑品牌的價值戰略
五、我國食品乳化劑品牌競爭趨勢
六、食品乳化劑企業品牌發展戰略
七、食品乳化劑行業品牌競爭策略
第三節 食品乳化劑行業投資戰略研究
一、提高中國食品乳化劑企業核心競爭力的對策
二、影響中國食品乳化劑企業核心競爭力的因素及提升途徑
三、提高中國食品乳化劑企業競爭力的策略
 
圖表目錄:
圖表:HLB值與親水親油性強弱關系
圖表:乳化劑主要品種及特性
圖表:乳化劑結構圖
圖表:乳化劑的乳化機理
圖表:乳化體系的穩定性與粒子大小、外觀的關系
圖表:用于食品的主要油脂品種和相適宜的HLB值
圖表:主要乳化劑的種類及其HLB值
圖表:食品乳化劑功能與用途
圖表:各類乳化劑產品特征
圖表:我國已批準保健食品的主要功能特點及所含功能性添加劑
圖表:具有特殊生理活性的常見天然色素
圖表:功能性食品添加劑主要復配應用
圖表:2016年全國食品乳化劑產量
圖表:2017年全國食品乳化劑產量
圖表:2019-2025年食品乳化劑產量預測
圖表:2017年衛生部批準18種食品添加劑擴大使用范圍、使用量
圖表:2019-2025年全國乳化劑需求量預測
圖表:食品乳化劑產業鏈模型
購買流程
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